為什么乳粉多采用充氮包裝或氣調包裝？

　　乳粉中蛋白質、脂肪等營養物質含量較高，是體質虛弱以及嬰幼兒群體日常攝入的主要物質來源，因此對于如何保證乳粉內部的營養物質不被破壞以及如何延長乳粉保質期是很多乳粉生產企業面臨的重要難題。目前，乳粉包裝分為袋裝與罐裝兩類，袋裝乳粉多采用鋁塑復合膜或鍍鋁復合膜材質，而罐裝乳粉基本采用鋁合金罐或馬口鐵罐，上述包裝形式可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。
　　為了進一步保證乳粉不易被氧化，較多品牌乳粉企業對包裝內部充入氮氣（N2）或一定比例的二氧化碳（CO2），即充氮包裝或氣調包裝，依靠N2這種惰性氣體杜絕包裝內部O2的存在，而充入一定比例的CO2則是為了保證內部酸性環境從而抑制乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材對N2或CO2的阻隔性比較差，或者乳粉包裝密封不嚴密，則易改變包裝內部N2或CO2的含量，從而使充氮包裝或氣調包裝無法起到對乳粉保護作用。針對上述問題，我們可以采用有效的檢測設備對包裝內部頂空氣體成分進行監測，例如Labthink蘭光CLASSIC 650頂空氣體分析儀，從而掌握包裝內O2、CO2以及N2的具體比例含量，及時管控乳粉成品包裝質量。